|
Лучшие летние завтраки от диетологовРедакция / 1 июля 2020
|
Завтрак может быть самым важны приемом пищи, но иногда просто хочется забыть о приготовлении еды и выйти на улицу, чтобы насладиться великолепным летним солнцем. И последнее, что хочется делать в жаркую пору – это подолгу готовить у плиты! Но пропускать завтрак никогда не бывает хорошей идеей, и то, что вам нужно что-то съесть, не означает, что придется потратить час на приготовление этого. В те дни, когда вы захотите выйти из дома и насладиться теплой погодой, попробуйте сделать один из этих быстрых и простых рецептов. Пять диетологов поделились лучшими рецептами летних завтраков с редакцией Beautybackstage.
Регина Доктор, врач-диетолог, основатель Школы здоровья «Regina Doctor», автор книги «Здоровое питание в большом городе» .
Ингредиенты:
• Творог 5% (обычный рассыпчатый, не пастообразный и не мягкий) – 400 г
• Мука цельнозерновая – 4 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Йогурт натуральный – 4 ст. л.
• Сахар виноградный – 5-7 г
• Сезонные ягоды – горсть.
Приготовление:
1. Творог смешать с йогуртом, добавить муку.
2. Растереть яйцо с сахаром. Смешать с творожной массой.
3. Выложить сырники на тефлоновый пергамент и запекать в духовке при 170 °С до подрумянивания, примерно 15-20 минут. Подавать с любимыми ягодами.
Юлия Дорогая, Надежда Жабинская – эксперты по питанию, авторы книги «Из пухляшки в стройняшку»
Ингредиенты:
• Бананы – 100 г
• Яйцо – 1 штука
• Мука – 30 г
• Греческий йогурт 4 % – 50 г
• Мед – 15 г
Способ приготовления:
Банан очистить от кожуры и положить в емкость для взбивания погружным блендером, добавить яйцо и взбить блендером до однородной массы, добавить муку и немного соли (по вкусу). Антипригарную сковороду смазать маслом при помощи силиконовой кисточки или салфетки и хорошо разогреть. При помощи столовой ложки выкладывать оладушки на разогретую сковороду и жарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать с греческим йогуртом и медом.
Елена Санжаровская – блогер-миллионник, фитнес-тренер со стажем 27 лет, автор книги «О-па – попа»
Ингридиенты:
• Мюсли – 100 г
• Натуральный йогурт – 75 г
• Цукаты – 20 гр
• Банан – 1/2 шт
• Яблоко – 1/2 шт
• Семена чиа – 1 ст. л.
Приготовление:
Мюсли с семенами чиа залить йогуртом (дать настояться пару минут) добавить цукаты или сухофрукты, сверху добавить порезанные свежие фрукты и снова залить йогуртом.
Альбина Комиссарова, диетолог, эндокринолог, автор книги "Меняем пищевое поведение! Худеем вместе"
Ингредиенты:
• Яйца – 2 шт.
• Болгарский перец – 1/2 шт.
• Луковицы – 1/2 шт.
• Брокколи – 50г
• Стручковая фасоль – 50 г
• Лимон – 1/2 шт.
• Зубчик чеснока – 1/2 шт.
• Топленое масло
• Соль
• Черный молотый перец
Приготовление:
Смешать яйца с солью и приправой. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона. Нарезанный лук обжарить на топленном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту. После отправит туда же перец и стручковую фасоль, жарить еще минуту. После отправить туда же перец и стручковую фасоль, жарить еще минуту. Добавить чеснок в лимонном соке, немного потомить и залить взбитыми яйцами. Несколько минут жарить на медленном огне.
Олена Исламкина - создательница проекта про ЗОЖ cilantro.ru, авторка книги “Кетодиета. Как жить долго и думать быстро”
Ингредиенты:
• Яйца – 2 шт
• Слабосоленая семга – 50 г
• Зелень – пучок
• Паприка
• Молотый перец чили
Для майонеза:
• желток
• чашка масла
• 1-2 ч. л. лимонного сока или уксуса
• соль, перец
• 1 ст. л. горчицы (без сахара)
Приготовление:
Отделяем белок от желтка. Добавляем горчицу, перемешиваем. Начинаем добавлять масло, работая венчиком. Наблюдать, как соединяются масло и желтки, превращаясь в однородную густую массу, – это почти медитация.
Лучше всего для майонеза подходит MCT масло – масло с триглицеридами со средней длиной цепочки. Оно не имеет ни вкуса, ни запаха и дает текстуру “магазинного майонеза”. В такой майонез даже не обязательно добавлять лимонный сок, он прекрасен сам по себе. Масло авокадо тоже хорошо звучит в соусе. А вот оливковое – самое яркое само по себе, поэтому может горчить.
Добавляем лимонный сок или уксус, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
Из одного желтка можно намешать довольно много майонеза. Так что просто увеличьте количества масла, лимонного сока и специй и мешайте, мешайте. Вместо горчицы можно использовать вассаби. Для яркого цвета добавить куркуму. Майонез + рубенный чеснок + тертый пармезан + соус тамари = вкусный соус а-ля Цезарь.
Вареные яйца режем пополам яйца, желтки отправляем в миску, смешиваем с майонезом и перцем, а затем раскладываем начинку обратно.
Регина Доктор, врач-диетолог, основатель Школы здоровья «Regina Doctor», автор книги «Здоровое питание в большом городе» .
Сырники с сезонными ягодами
|
• Творог 5% (обычный рассыпчатый, не пастообразный и не мягкий) – 400 г
• Мука цельнозерновая – 4 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Йогурт натуральный – 4 ст. л.
• Сахар виноградный – 5-7 г
• Сезонные ягоды – горсть.
Приготовление:
1. Творог смешать с йогуртом, добавить муку.
2. Растереть яйцо с сахаром. Смешать с творожной массой.
3. Выложить сырники на тефлоновый пергамент и запекать в духовке при 170 °С до подрумянивания, примерно 15-20 минут. Подавать с любимыми ягодами.
Юлия Дорогая, Надежда Жабинская – эксперты по питанию, авторы книги «Из пухляшки в стройняшку»
Банановые оладьи с греческим йогуртом и медом
|
• Бананы – 100 г
• Яйцо – 1 штука
• Мука – 30 г
• Греческий йогурт 4 % – 50 г
• Мед – 15 г
Способ приготовления:
Банан очистить от кожуры и положить в емкость для взбивания погружным блендером, добавить яйцо и взбить блендером до однородной массы, добавить муку и немного соли (по вкусу). Антипригарную сковороду смазать маслом при помощи силиконовой кисточки или салфетки и хорошо разогреть. При помощи столовой ложки выкладывать оладушки на разогретую сковороду и жарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать с греческим йогуртом и медом.
Елена Санжаровская – блогер-миллионник, фитнес-тренер со стажем 27 лет, автор книги «О-па – попа»
Боул с йогуртом, фруктами и чиа
|
• Мюсли – 100 г
• Натуральный йогурт – 75 г
• Цукаты – 20 гр
• Банан – 1/2 шт
• Яблоко – 1/2 шт
• Семена чиа – 1 ст. л.
Приготовление:
Мюсли с семенами чиа залить йогуртом (дать настояться пару минут) добавить цукаты или сухофрукты, сверху добавить порезанные свежие фрукты и снова залить йогуртом.
Альбина Комиссарова, диетолог, эндокринолог, автор книги "Меняем пищевое поведение! Худеем вместе"
Фриттата с овощами
|
• Яйца – 2 шт.
• Болгарский перец – 1/2 шт.
• Луковицы – 1/2 шт.
• Брокколи – 50г
• Стручковая фасоль – 50 г
• Лимон – 1/2 шт.
• Зубчик чеснока – 1/2 шт.
• Топленое масло
• Соль
• Черный молотый перец
Приготовление:
Смешать яйца с солью и приправой. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона. Нарезанный лук обжарить на топленном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту. После отправит туда же перец и стручковую фасоль, жарить еще минуту. После отправить туда же перец и стручковую фасоль, жарить еще минуту. Добавить чеснок в лимонном соке, немного потомить и залить взбитыми яйцами. Несколько минут жарить на медленном огне.
Олена Исламкина - создательница проекта про ЗОЖ cilantro.ru, авторка книги “Кетодиета. Как жить долго и думать быстро”
Яйца с семгой
|
• Яйца – 2 шт
• Слабосоленая семга – 50 г
• Зелень – пучок
• Паприка
• Молотый перец чили
Для майонеза:
• желток
• чашка масла
• 1-2 ч. л. лимонного сока или уксуса
• соль, перец
• 1 ст. л. горчицы (без сахара)
Приготовление:
Отделяем белок от желтка. Добавляем горчицу, перемешиваем. Начинаем добавлять масло, работая венчиком. Наблюдать, как соединяются масло и желтки, превращаясь в однородную густую массу, – это почти медитация.
Лучше всего для майонеза подходит MCT масло – масло с триглицеридами со средней длиной цепочки. Оно не имеет ни вкуса, ни запаха и дает текстуру “магазинного майонеза”. В такой майонез даже не обязательно добавлять лимонный сок, он прекрасен сам по себе. Масло авокадо тоже хорошо звучит в соусе. А вот оливковое – самое яркое само по себе, поэтому может горчить.
Добавляем лимонный сок или уксус, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
Из одного желтка можно намешать довольно много майонеза. Так что просто увеличьте количества масла, лимонного сока и специй и мешайте, мешайте. Вместо горчицы можно использовать вассаби. Для яркого цвета добавить куркуму. Майонез + рубенный чеснок + тертый пармезан + соус тамари = вкусный соус а-ля Цезарь.
Вареные яйца режем пополам яйца, желтки отправляем в миску, смешиваем с майонезом и перцем, а затем раскладываем начинку обратно.
